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顶多急性肠胃炎

时间:2019-08-20来源:未知 作者:吴承颖点击:
记者陈宥蓉、王承伟/台北报导 不少人怕浪费,会把隔夜菜加热来吃,但网路现在就传出,螃蟹、虾贝类、隔夜菜可能致癌,但医师则说,是有可能会引发微生物的滋长,让人恶心、肚

顶多急性肠胃炎

记者陈宥蓉、王承伟/台北报导

不少人怕浪费,会把隔夜菜加热来吃,但网路现在就传出,螃蟹、虾贝类、隔夜菜可能致癌,但医师则说,是有可能会引发微生物的滋长,让人恶心、肚子痛,严重就是急性肠胃炎。

民众:哇,好棒喔。

海鲜粥端上桌,鲜味十足,龙虾大到溢出锅外,配料更是澎湃,但这类海鲜吃不完,很多人选择放冰箱明日继续吃。 

▲网路谣传,海鲜隔夜吃会伤肝肾。

民众:如果煮了,然后有时候冰冰箱,隔天还会热一热来吃这样。

民众:会啊会啊,隔夜还是有弄来吃。

民众:蔬菜喔,一样啊,就是微波,然后就可以吃了啊。

但网路疯传,隔夜的虾、螃蟹、贝壳等海鲜,传出会产生蛋白质降解物损伤肝肾,隔夜菜的绿色蔬菜含有硝酸盐类,煮熟后放太久会还原成亚硝酸盐,有致癌作用;银耳和蘑菇一旦过夜,不仅硝酸盐含量升高,细菌也会超标。

▲网路流传,银耳和蘑菇若隔夜吃,细菌会超标。

长庚医院毒物科医师颜宗海:如果没有彻底加热的话,万一有微生物滋长,民众吃了就会急性肠胃炎,会恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子,甚至发烧都会,所以我们隔夜菜是可以吃,或建议说顶多隔一个晚上,第二天一定要彻底加热才能吃。

来到市场,通常鱼贩都会先帮客人把鱼鳞去除,剖开鱼肚拿掉内脏,医师说,会这幺做是因为鱼内脏恐怕含有环境荷尔蒙,建议吃鱼肉就好,也有一说是因为美观。

▲市场买鱼,鱼贩会先去除内脏。

市场鱼饭:重点就是说,会怕腥还是怎样,有些人对鱼的敏感度会怕腥,所以我们一定要处理的干净,就是这样子。

鱼肉、隔夜饭菜处理眉角多,新鲜即时吃才最健康。(张庭甄整理)

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